320 convives donnent le coup d’envoi à Fermes en Ville
Malgré une météo qui a ajouté son lot de défis, 320 convives se sont réunis à l’Esplanade Louvain pour le Banquet de Fermes en Ville, donnant officiellement le coup d’envoi aux activités de cette deuxième édition.
Le temps d’une soirée, l’agriculture urbaine montréalaise s’est retrouvée au centre de la table. Des produits cultivés, élevés et transformés à Montréal ont composé un menu imaginé par le chef Antonin Mousseau-Rivard, puis préparé et servi avec l’équipe du Festigoût de La Corbeille. Le Banquet est organisé par la SDC District Central et PME MTL Centre-Ouest.
Champignons, légumes, poisson, miel, fleurs comestibles, boissons et autres produits montréalais : le Banquet voulait démontrer, très concrètement, tout ce que notre ville est capable de produire.
Le choix de l’Esplanade Louvain n’était d’ailleurs pas anodin. Ahuntsic-Cartierville et le District Central accueillent un écosystème particulièrement riche où se côtoient agriculture urbaine, transformation alimentaire, économie sociale, innovation et entrepreneuriat. Ce territoire constitue ainsi un terrain fertile pour expérimenter de nouvelles façons de produire, de transformer et de consommer en ville, mais aussi pour créer des liens entre les entreprises, les organisations et la communauté.
En réunissant producteurs, restaurateurs, partenaires et citoyens au cœur du District Central, le Banquet venait aussi mettre en lumière la capacité du territoire à faire émerger des collaborations autour d’une économie alimentaire plus locale.
Le banquet était également l’occasion de voir l’exposition numérique réalisée par Eastern Bloc sur les fermes urbaines qui composent le menu grâce. Images, lieux de production et savoir-faire y prennent vie pour vous faire découvrir celles et ceux qui cultivent et produisent au cœur de Montréal, au District Central.
Des produits montréalais, de la ferme à l’assiette
Derrière le menu se trouvait tout un réseau de fermes urbaines, d’entreprises et d’organisations montréalaises qui ont contribué à l’expérience. Ainsi, les fermes suivantes étaient présentes dans le menu : Atelier Champignons Big Bloc · Laboratoire sur l’agriculture urbaine · AquaVerti · Café TorQué · Cidre Sauvageon · Combit — Coopérative de solidarité · Cuisine Collective Hochelaga-Maisonneuve · CIRKA Distilleries · Fin Soda · Fleurs en ville · La Bête à Pain · Le Collectif Super Boat People · Les Fermes Lufa · Lieux Communs · Locavore · Myceliana · Opercule · Polliflora · Redfrog Lab · Sano-sake · Tulsi · Ville en vert · Zaatar Du Sud
Un grand merci aux équipes qui ont travaillé dans des conditions exigeantes pour accueillir les convives et mener cette soirée à terme, ainsi qu’à l’ensemble des producteurs, partenaires et collaborateurs qui l’ont rendue possible.
Le Banquet était seulement le début
Fermes en Ville se poursuit jusqu’au 13 septembre partout à Montréal.
Restaurants participants, découvertes gourmandes, visites de fermes et activités permettent maintenant au public d’aller à la rencontre de celles et ceux qui font pousser, transforment et cuisinent Montréal.
Après avoir réuni 320 personnes autour d’une même grande table, c’est maintenant toute la ville qui est invitée à découvrir ce qui pousse près de chez elle.
Découvrez la programmation de Fermes en Ville et planifiez vos prochaines découvertes : https://www.fermesenville.ca/programmation